Осетинская кухня сложилась под влиянием кочевого образа жизни алан — предков осетин. Основу такой кухни составляет отварное мясо, которое готовят  в походном казане и приправляют острым сметанным соусом.
Другим важнейшим блюдом традиционно считаются пироги с разнообразной начинкой. Она может быть разной — картофель, мясо, сыр, листья свеклы, тыква, ягоды, капуста, черемша. Пироги делаются из дрожжевого теста. Пожалуй, самый популярный — пирог с мясом, фыдчин..
Также славится осетинский сыр, поражающий многих  своим вкусом. Он используется в разных блюдах, к примеру в уалибахе, пироге с сыром. История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена.. В старину, в условиях горного, преимущественно скотоводческого хозяйствования, сыр, наряду с молоком, кефиром, топлённым маслом был одним из главных продуктов питания. Для его изготовления использовали козье, овечье или коровье молоко. В наше время, преимущественно используется цельное коровье молоко.
Обосетинских пирогах с разнообразной начинкой стоит сказать особо. Их пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой (артадзыхонта).

Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.

В Осетии существует великое множество национальных праздников, отличающихся друг от друга формой и содержанием. Среди них Атынаг,
Аларды, Мады майрам, Фалвара, Мыкалгабырта, Джеоргуыба, Цыппурс, Балдаран, Хайраджыты ахсав.

Одним из самых любимых праздников у осетин, как и у людей всей планеты,  является Новый год – Ног аз. К этой дате в Осетии начинают готовиться задолго до праздника. На стол ставят различные напитки, всевозможные яства, фрукты.

Незаменимым атрибутом являются три национальных пирога. Как обычно, на Новый год устраивают елку, украшая ее новогодними игрушками.
Приглашают соседей, родственников, друзей. Старший из присутствующих обычно возносит молитву Богу и просит, чтобы все беды и невзгоды остались в старом году, а все, что было в нем хорошего, перешло в Новый год.

Застолье,  как правило, длится до утра, один тост следует за другим, люди желают друг другу счастья и здоровья.

Главный официальный праздник Республики Северная Осетия (Алания) отмечается 20 октября. Эта дата, учрежденная Указом президента СО в ознаменование 220-летия присоединения Осетии к России, празднуется с 1994 г.  Впервые она отмечалась 14-15 октября 1995 г.

История осетин тесно связана с Россией и ее отношениями с Грузией. В этой статье подробно описана история народа Осетии в период после 14 века.

Читать полностью »

Дзыкка – одно из национальных блюд Осетии. Оно готовится из сметаны, сыра и кукурузной муки. В этом статей подробно описан рецепт риготовления этого блюда.

Читать полностью »

Осетинский сыр – одно из основных блюд, которое также очень часто используется в качестве ингредиента для различных блюд и в том числе осетинских пирогов.

Читать полностью »

Камерный хор "Алания" – один из наиболее известных национальных культурных коллективов. Хор сочетает элементы народной манеры пения с  академические вокальные традиции.

Читать полностью »

В Верховном суде Северной Осетии рассматривается убийство федерального судьи Пригородного района. Преступление было совершено 20 февраля 2007 года на бытовой почве. Однако изначала доминировала «профессиональная» версия. Оперативникам быстро удалось раскрыть это убийство и выйти на след преступников: ими оказались бывшая жена судьи, ее сожитель и 15-летний сын.

Основные блюда осетинской кухни включают в себя мучные изделия, мясо и сыр.
Читать полностью »

Основной пищей в осетинской кухне издавна были мясные и мучные блюда, а также осетинский сыр. Мясо подовалось в основном в отварном виде. Из мучных изделий употреблялись кукурузные чуреки, а также пшеничные осетинские пироги с разной начинкой, причем количество пирогов, подаваемых  на стол, зависело от назначения. В праздничные дни подавали на пироги стопками по 3 пирога обязательно нечетным количеством. На поминальном столе количество пирогов обязательно должно было быть четным.

Читать полностью »