июня 2009
Архив по месяцам
Национальный костюм
Вся одежда осетин — от головного убора до обуви — раньше изготовлялась преимущественно женщинами, среди которых было немало талантливых мастериц. Одежду шили вручную, особенно в горах.
Особенностью национальной осетинской одежды является сходство верхнего мужского и женского платьев по покрою и способу ношения. Национальная мужская одежда осетин состоит из нательного белья, шаровар, бешмета, черкески, папахи, самодельной обуви, а также из шубы, бурки и башлыка. До сих пор в домашних условиях и на работе нередко осетины заправляют штаны в носки.
Так называемый бешмет составляет один из главных элементов осетинской национальной одежды. Его носили еще в глубокой древности. По бокам и на левой стороне груди в бешмете делались карманы.
Знаменитую черкеску шьют из сукна различных цветов (черного, белого, серого, коричневого и даже красного). Высоко ценилось для черкески сукно, изготовлявшееся в горах из козьего пуха, а в ряде равнинных сел, в частности Моздокского уезда,— из верблюжьей шерсти. Необходимыми атрибутами черкески являлись кинжал, наган и пояс, украшенные часто серебром.
Верхней одеждой осетин была также бурка (уаладаран нымат) накидка с широкими плечами, часто длинная, до пят. С буркой осетин не расставался круглый год. Она защищала его от дождя, холода и жары, а для пастуха служила также постелью.
Вообще, национальный осетинский костюм – это своеобразный мост между прошлым и будущим. Осетинская национальная одежда имеет много общего с костюмом горцев Северного Кавказа, что обусловлено общекавказской этнической основой и общностью географических условий.
Бурка, входившая в комплекс костюма воина-кочевника, также является одним из важных элементов одежды предков осетин — скифов-сарматов и алан, занесших ее на Кавказ. К древним типам костюма осетин относится и шуба (карц), служившая зимней верхней одеждой.
Большим разнообразием в Осетии отличаются головные уборы. К традиционным головным уборам осетин относятся войлочные шляпы (нымат худ), и башлык, встречавшийся под таким же названием и у других кавказских народов. Национальным своеобразием отличается и обувь осетин. Во второй половине XIX в. богатые осетины стали носить галоши.
Значительное разнообразие проявляется и в современных головных, уборах: осетины носят и шапки, и войлочные шляпы, и кепки, и фуражки, а в горах нередко сохраняются и башлыки. Среди верхней теплой, одежды, особенно у равнинных осетин, часто встречаются городское пальто, тужурки, стеганые куртки и пр.
Осетин не должен плакать
Осетинские традиции и обычаи уходят своими корнями вглубь веков. Осетины в достаточной степени смогли сохранить свои язык, культуру, религию.
Традиционно осетин проявлял живой интерес ко всему, относящемуся к обществу, членом которого он был. Если кто-нибудь нападал на данное общество, все мужчины, способные носить оружие, считали священной обязанностью выступить в защиту его интересов.
В осетине сильно развита честность. Раньше осетин не имел понятия о лжи или обмане человека человеком. Если осетин давал слово, можно было совершенно не сомневаться в том, что он сдержит его до конца.
Понятия осетина о чести и человеческом достоинстве формировались в условиях доклассового общества, в котором лозунг «один — за всех и все — за одного» являлся основным. По воззрениям осетин, человека можно оскорбить и опозорить физически и морально. К физическим оскорблениям осетины относили нанесение удара палкой или плетью.
О степени воспитанности человека в осетинском обществе принято было судить прежде всего по его отношению к старшим и умению вести себя в обществе. Благородный и воспитанный в духе осетинских патриархальных обычаев человек должен относиться к старшим с большим уважением и предупредительностью.
Уделом мужчин были тяжелый физический труд, обеспечение семьи всем необходимым, ответственность за семью и род, а также их защита. Словом мужчина должен был быть безусловным добытчиком, распорядителем и воином. Мальчиков с раннего детства воспитывали в спартанском духе, без баловства, в труде и готовности к защите. Каждый мальчик прежде всего рассматривался, как будущий воин.
В осетинском обществе для мужчины считалось стыдом реагировать на физическую боль. По воззрениям осетин, мужественный человек не должен реагировать на физическую боль. Это равносильно плачу, а мужчина не должен вообще плакать, чтобы не уподобиться женщине, о которой говорят, что у нее «глаза на мокром месте»…
Край мудрости, мужества и благодати
Исследования ученых показывают, что осетины являются кавказскими индоевропейцами. Что интересно, этот народ сохранил древнюю христианскую традицию.
В горной Осетии исследователи открыли неизвестную культуру бронзового века. В отдельных древних захоронениях обнаружились предметы великолепной красоты.
В двенадцатом веке Алания вступила в эпоху феодальной раздробленности. Впоследствии местные княжества не сумели объединиться против монгольского нашествия. Завоевание монголами началось в 1238 г. При этом одна часть страны – равнинная - была разорена и разграблена, а другая – горная – сохранила независимость.
XIX век стал эпохой становления осетинской нации и формирования осетинской национальной культуры. В этот период произошло крушение феодализма и вовлечение Осетии в систему мировых экономических связей, был разрушен традиционный уклад жизни, повысилась мобильность населения, расширилось культурное взаимодействие.
В настоящее время в Осетии существуют две республики: Северо-Осетинская – в составе Российской Федерации, и Южная Осетия, провозглашенная в 1990 г. При этом у каждой республики бело-красно-желтый флаг – древний цветовой символ Мудрости, Мужества и Благодати.
Общая площадь двух суверенных осетинских республик – 11,8 тыс.кв.км. Численность осетин – более 600 тыс.человек.
Меню по-осетински
Осетинская кухня сложилась под влиянием кочевого образа жизни алан — предков осетин. Основу такой кухни составляет отварное мясо, которое готовят в походном казане и приправляют острым сметанным соусом.
Другим важнейшим блюдом традиционно считаются пироги с разнообразной начинкой. Она может быть разной — картофель, мясо, сыр, листья свеклы, тыква, ягоды, капуста, черемша. Пироги делаются из дрожжевого теста. Пожалуй, самый популярный — пирог с мясом, фыдчин..
Также славится осетинский сыр, поражающий многих своим вкусом. Он используется в разных блюдах, к примеру в уалибахе, пироге с сыром. История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена.. В старину, в условиях горного, преимущественно скотоводческого хозяйствования, сыр, наряду с молоком, кефиром, топлённым маслом был одним из главных продуктов питания. Для его изготовления использовали козье, овечье или коровье молоко. В наше время, преимущественно используется цельное коровье молоко.
Обосетинских пирогах с разнообразной начинкой стоит сказать особо. Их пекут на праздники, свадьбы, поминки и по будням. Во всех случаях кроме траурных, на стол кладут три пирога. Форма пирогов обычно круглая, около 30-35 см в диаметре. Для случаев культовых, религиозных праздников пекут также треугольные пироги с сырной начинкой (артадзыхонта).
Название пирогов может быть разным, в зависимости от вида начинки:
- Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.
Атынаг, Мыкалгабырта, Хайраджыты ахсав…
В Осетии существует великое множество национальных праздников, отличающихся друг от друга формой и содержанием. Среди них Атынаг,
Аларды, Мады майрам, Фалвара, Мыкалгабырта, Джеоргуыба, Цыппурс, Балдаран, Хайраджыты ахсав.
Одним из самых любимых праздников у осетин, как и у людей всей планеты, является Новый год – Ног аз. К этой дате в Осетии начинают готовиться задолго до праздника. На стол ставят различные напитки, всевозможные яства, фрукты.
Незаменимым атрибутом являются три национальных пирога. Как обычно, на Новый год устраивают елку, украшая ее новогодними игрушками.
Приглашают соседей, родственников, друзей. Старший из присутствующих обычно возносит молитву Богу и просит, чтобы все беды и невзгоды остались в старом году, а все, что было в нем хорошего, перешло в Новый год.
Застолье, как правило, длится до утра, один тост следует за другим, люди желают друг другу счастья и здоровья.
Главный официальный праздник Республики Северная Осетия (Алания) отмечается 20 октября. Эта дата, учрежденная Указом президента СО в ознаменование 220-летия присоединения Осетии к России, празднуется с 1994 г. Впервые она отмечалась 14-15 октября 1995 г.